lunes, 27 de octubre de 2014

TARTA DE CALABAZA



Después de un paréntesis en mis entradas, y dándoos las gracias de corazón por vuestro cariño, vuelvo con una receta sencillísima y con un delicioso resultado.
Muy recomendable para aquellos principiantes que aún no se atreven a hacer una tarta, porque les parece algo complicado.
Esta no puede ser más fácil de hacer y aunque su aspecto no es muy vistoso, en cuanto probéis un bocado, no lo dejareis hasta acabar vuestra ración.
Además posee los beneficios que le aporta uno de sus principales ingredientes, la calabaza, muy típica de estas fechas.
Su precioso color nos indica que es rica en carotenos, excelente antioxidante con el que combatimos los signos del envejecimiento., además posee numerosos minerales como el magnesio, calcio, potasio, fósforo, hierro y vitaminas A, C y E.
Posee gran poder saciante, por lo que es rica en dietas de adelgazamiento. Su contenido en hidratos de carbono nos aporta energía.
Su fibra nos ayuda en el tránsito intestinal. Y es un excelente diurético, ideal para eliminar líquidos.
Otra cualidad importante de la calabaza es que ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre.
Así que bien podemos comer una ración de esta sencilla y deliciosa tarta.

INGREDIENTES:
1 Calabaza mediana. ( 450 gr. ya limpia)
1 plancha de masa brisa refrigerada.
2 huevos grandes L.
150 gr. de azúcar.
1 cucharadita de canela.
1 pizca de jengibre.
1 pizca de sal.
Nata para acompañar (Opcional)

ASÍ LO PREPARÉ:
Trocear la calabaza y hacer al vapor en el microondas,  durante 8 minutos a máxima potencia.
Quitar la cáscara y las pipas y trocear.
Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar bien.
Cubrir un molde ( redondo en mi caso) con masa brisa y poner el relleno sobre ella.
Calentar el horno a 180ºC.
Cuando esté caliente, introducir nuestra tarta con cuidado, ya que el relleno queda bastante líquido.
Dejar hacer unos 50 minutos, o hasta que veáis que al pinchar con una brocheta, esta sale limpia.
Sacar del horno, dejar enfriar y acompañar si os gusta con un poco de nata montada.

¡¡¡¡¡ SALUD, DISFRUTAD Y MUUUUCHAS GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA Y COMENTARIOS  !!!!!
 


        MUY FELIZ SEMANA

 Me he inspirado en la receta de : cocotteminute.es 



martes, 30 de septiembre de 2014

PAN DELI. (NEW YORK)

 

Después de las vacaciones de verano, comienza de nuevo el curso y con este también vuelven los  retos,  como el que nos presenta :



 BAKE THE WORLD, en esta ocasión nos embarcamos rumbo a Nueva YoRK para probar el “PAN DELI”, elaborado con centeno y semillas de ALCARAVEA, que le dan un aroma inconfundible y un sabor muy especial.
En Nueva York, se consumen toneladas de este pan en la elaboración de riquísimos sándwiches, especialmente famosos los de Pastrami, un fiambre elaborado con carne de ternera.
Aunque le he dado mi toque personal, me he basado en la receta de:
Me ha costado resistir a probarlo, aún estaba tibio cuando he dado el primer bocado, al sándwich que he preparado con cabecera de lomo adobado, queso gouda, lechuga y tomate…."RIQUÍSIMO Y MUY AROMÁTICO”.
Queréis saber cómo lo he preparado:

INGREDIENTES:

POOLISH O ESPUMA DEL PAN:

        117GR. DE HARINA DE FUERZA

        95GR. DE HARINA ECOLÓGICA DE CENTENO ( integral)

        ½ CUCHARADITA DE LEVADURA SECA DE PANADERO.

        18 GR. DE AZÚCAR

        1 CUCHARADITA DE MIEL.

        350GR. DE AGUA.

MEZCLA PARA EL PAN:

350GR. DE HARINA DE FUERZA

5 GR. DE LEVADURA SECA DE PANADERO (liofilizada)

2 CUCHARADAS DE SEMILLAS DE ALCARAVEA ( del Herbolario)

½ CUCHARADA DE SAL.

½ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

ASÍ LO PREPARÉ:

MEZCLAR LOS INGREDIENTES DE LA ESPONJA O POOLISH EN UN RECIPIENTE HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA HOMOGÉNEA, TAPAR Y DEJAR REPOSAR A TEMPERATURA AMBIENTE 2 HORAS.
PESAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y AÑADIR A LA MEZCLA ANTERIOR Y MEZCLAR DURANTE UNOS MINUTOS HASTA OBTENER UNA MEZCLA UNIFORME Y SIN GRUMOS.
TAPAR EL RECIPIENTE Y DEJAR REPOSAR A TEMPERATURA AMBIENTE UNA HORA Y MEDIA.
AMASAR SOBRE LA ENCIMERA PARA QUITAR EL AIRE, DAR FORMA E INTRODUCIR DE NUEVO EN EL RECIPIENTE LIGERAMENTE ENGRASADO Y TAPADO HASTA QUE DE NUEVO DOBLE SU VOLUMEN.
MIENTRAS CALENTAR EL HORNO A 225ºC, EN MI CASO CON UN MOLDE PIREX CON TAPA DENTRO QUE LUEGO UTILIZARÉ PARA METER LA MASA Y HACER EL PAN.
CUANDO LA MASA HA DOBLADO SU TAMAÑO, PONGO UN PAPEL DE HORNO EN EL MOLDE QUE TENGO YA CALIENTE E INTRODUZCO LA MASA DEL PAN EN ÉL, TAPO E INTRODUZCO EN EL HORNO MEDIA HORA, QUITO LA TAPADERA CON CUIDADO Y DEJO OTROS 10 MINUTOS MÁS PARA QUE TOME UN BONITO TONO DORADO.

SACAR CON CUIDADO EL PAN DEL MOLDE Y DISPONER SOBRE UNA REJILLA PARA QUE SE ENFRÍE.

A VER SI SOIS CAPACES DE RESISTIROS A ESTE DELICIOSO AROMA Y NO PEGAIS UN BOCADO ANTES DE QUE SE ENFRÍE.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

PD: Guardandolo en un molde (el mísmo que utilicé para hacerlo) aguantó casi una semana tierno¡¡¡)

¡¡¡¡ SALUD, DISFRUTAD Y MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!

 

        ¡¡¡FELIZ SEMANA Y GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS!!!!

 

 

 

domingo, 28 de septiembre de 2014

FLAN DE HUEVO EN 10 MINUTOS ( OLLA EXPRÉS )


Una de las cosas más ricas y más sencillas de preparar es un flan casero de huevo, pero a veces no tenemos tiempo o ganas de estar mucho rato en la cocina para prepararlo y sucumbimos a la facilidad que tenemos para comprarlo en cualquier supermercado, aunque evidentemente no es ni de lejos la misma delicia, que dar un bocado a este que os muestro.

No necesitaréis más que un momento y para preparar los sencillos ingredientes que todos solemos tener en la despensa y 10 minutos en la olla exprés, veréis como realmente merece la pena y podréis disfrutar de este rico bocado para compartir con toda la familia.

INGREDIENTES:

2 HUEVOS GRANDES (L)

8 CUCHARADAS DE AZÚCAR

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA (opcional)

3 VASOS DE LECHE (600 ml.)

UNA FLANERA GRANDE CON TAPA ( si no tenéis tapa, podéis tapar con papel de aluminio)

ASÍ LO PREPARÉ:

Con cuatro de las cucharadas de azúcar, caramelizar el molde(poner el azúcar y con cuidado poner al fuego o vitro e ir moviéndolo hasta que tome un bonito tono dorado, yo me ayudo con una manopla para no quemarme) . También podéis utilizar caramelo del que viene preparado.

Dejar enfriar el caramelo.

Por otro lado batir los huevos junto con las otras 4 cucharadas de azúcar, añadir la leche y batir de nuevo para que quede una mezcla homogénea, añadir si se desea la cucharadita de vainilla.

Echar la mezcla en la flanera, tapar e introducir en la olla exprés, a la que previamente habremos puesto 3 centímetros (más o menos) de agua. El procedimiento es igual que cuando se hace en el horno al baño María, pero mucho más rápido.

Cerrar la olla y cuando suba la válvula o salga el vapor, contar 10 minutos, dejar enfriar para poder abrir.

Si no lo necesitáis podéis introducirlo en la nevera hasta la hora de consumir. Desmoldar sobre un plato o fuente y…..

¡¡¡¡¡ SALUD Y DISFRUTAD DE ESTE DELICIOSO FLAN !!!!!

¿¿ Os gustan los pajaritos de fieltro que he hecho?? ;)

ESPERO QUE TENGÁIS UNA FELIZ SEMANA, MUCHAS GRACIAS A TODOS POR VUESTRAS VISITAS Y COMENTARIOS ;)

domingo, 21 de septiembre de 2014

PURÉ DE PATATAS CON ATÚN , EN 10 MINUTOS



Este plato tan sencillo, está lleno de beneficios para nuestra salud y es una forma muy cómoda, económica y sencilla de aportar pescado azul en nuestra dieta, con los nutrientes intactos , nos aportan vitamina E. B3, Yodo ( es uno de los alimentos más ricos en este mineral), Potasio, Calcio, Hierro, y paro aquí , porque no quiero aburriros…

El Yodo nos ayuda a regular nuestro colesterol, a procesar los hidratos de carbono, regula los niveles de energía y fortalece el cabello y la piel.

El atún también es importante para nuestro sistema circulatorio, y sus antioxidantes son excelentes para nuestra vista.

Su vitamina B ayuda a reducir nuestro colesterol malo, y ayuda a combatir la diabetes y la artritis.

No podéis negaros a poner este rico pescado en vuestra dieta y si es en conserva, más fácil y cómodo imposible.

Además hoy podemos elegir numerosos formatos, sin sal, al natural bajo en grasa…. A gusto del consumidor.

Otro ingrediente principal de esta receta es la humilde patata, que cocinada como en este caso al vapor, no aporta grasas, por lo que nos ofrece sus cualidades intactas, ayuda a nuestra presión arterial, nos aporta vitamina C, A, B.. Potasio, fósforo, Magnesio… Ayuda a eliminar líquidos y rica en hidratos de carbono, hace que este plato se convierta en un excelente y sano plato único.

Esta receta es muy fácil de comer, algo imprescindibles para  los mayores con problemas de masticación  y los niños, evitando el peligro de que encuentren alguna espina.

INGREDIENTES:

1 Kg. De patatas
4 latas de atún 80gr. por lata (lo puse en aceite, pero podéis elegir el que más os guste)
1 Cucharada de Aceite de oliva,
150 ml. de agua. 150 ml. de leche. Perejil, sal al gusto.

ASÍ LO PREPARÉ:

Primero preparamos el puré de patatas, pelamos y troceamos las patatas, las incorporamos 150ml de agua para ayudar a su cocción y las introducimos en un recipiente apto para el microondas. Yo utilicé uno de estos que hay para cocer al vapor.

Las dejamos hacer unos 8 minutos a temperatura máxima. Comprobamos que estén tiernas y las introducimos en el recipiente de la batidora con una cucharadita de perejil (si os gusta) 150 ml. de leche, el perejil, la cucharada de aceite y una pizca de sal.

Batir hasta obtener un puré cremoso, añadir el atún escurrido o prescindir de la cucharada de aceite y poner parte del aceite de las latas de atún y volver a batir.

Servir caliente en una fuente adornando con unos trocitos de atún y unas rodajas de tomate…

Y si queréis darle un toque delicioso, ponerle queso rallado e introducir de nuevo en el microondas....ummmmmh, delicioso!!!

Podéis hacer esta receta con otro pescado, como caballa, también azul pero algo más fuerte de sabor.


¡¡¡¡ SALUD Y DISFRUTAD DE ESTE RICO Y SANO PLATO!!!


¡¡¡¡¡¡ Gracias por vuestra compañía y muyyy FELIZ SEMANA!!!!!!

domingo, 14 de septiembre de 2014

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BROTES TIERNOS




¿Qué tal si seguimos con platos con pocas calorías, atractivos a la vista y que nos produzcan saciedad? pues nada mejor que una rica ensalada para conseguir estos tres objetivos y de paso poner vitaminas, minerales y fibra en nuestra dieta, nuestra silueta lo agradecerá y principalmente nuestra salud,
Una buena ensalada con fruta, verdura y proteínas, puede ser un excelente y refrescante plato único, así tendremos una comida, sana y ligera que nos proporcionará una buena digestión y nos aportará vitaminas, minerales, fibra y proteínas.
Además la tendremos lista en tan sólo unos minutos y sin pasar calor ni tiempo en la cocina.
Si estáis en la zona del planeta dónde ahora es invierno, siempre viene bien una buena ensalada para completar otros platos más ricos en calorías, con ella nos ayudamos a digerir otras recetas más contundentes.


Y PARA QUE TENGAIS DÓNDE ELEGIR OS DEJO OTRAS RIQUÍSIMAS ENSALADAS QUE OS ASEGURO OS GUSTARÁN!!!


INGREDIENTES:

1 BOLSA DE ENSALADA DE BROTES TIERNOS (Canónigos, brotes de espinacas y diferentes tipos de lechuga)
2 o 3 melocotones.
1 Tomate grande o 2 ( en este caso de la huerta)
Mortadela siciliana ( o jamón york, atún, huevo cocido… la proteína que queráis y más os guste)
Un poco de sal, y mostaza a la miel.
Si no os gusta podéis poner salsa de yogur o el aderezo tradicional, aceite de oliva, sal y un toque de vinagre balsámico de Módena o de Jerez.

PREPARACIÓN:
Es tan sencilla como disponer los brotes tiernos en una fuente, pelar la fruta y colocarla sobre la fuente al gusto y lo mismo con el tomate y la mortadela o la proteína que decidáis a aportar, sazonar y regar con la salsa y en sólo unos minutos podéis…..

¡¡¡¡ DISFRUTAR DE ESTA RICA, SANA Y COLORIDA ENSALADA!!!!

SALUD Y QUE TENGÁIS UNA MARAVILLOSA SEMANA!!!!

                ¡¡¡¡ GRACIAS POR VUESTRA VISITA Y COMENTARIOS!!!!

domingo, 7 de septiembre de 2014

PASTEL DE CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y QUESO

 








BIENVENIDOS Y HOLA DE NUEVO!!!!

Espero que halláis disfrutado de un estupendo verano si habéis tenido vacaciones, o igualmente, si aún no las habéis tenido.

Si habéis tenido la fortuna de visitar algún lugar y habéis disfrutado de sus paisajes y su gastronomía, es fácil que como me ha pasado a mí, vengáis con algún kilo de más, así que “pelillos a la mar” y después de haber disfrutado, vamos a intentar recuperar el tipo, o al menos no ponernos más kilos encima.

Por eso creo que lo mejor es recobrar una alimentación sana y equilibrada. introduciendo verduras, hortalizas, legumbres y frutas en nuestra dieta, a veces hemos de hacerlo de forma atractiva, como en esta riquísima quiché,para que los que son más reticentes a comerlas lo hagan sin darse cuenta apenas.
 

Este pastel salado tipo quiché es una delicia que puede muy bien, recibir a nuestros invitados y que podemos tener preparado de antemano, para evitarnos agobios de última hora.
Además por sus ingredientes, es sano y ligero, apto para todos los gustos, seguro que agrada a grandes y pequeños, por su suavidad y textura jugosa con el toque crujiente de la masa quebrada.
Podéis hacerlo por la mañana para no pasar calor con el horno y servir frío o darle un pequeño toque de calor en el último momento.
Además su principal ingrediente, los champiñones aportan numerosos beneficios a nuestra dieta, pues son ricos en Vitamina B5 o Ácido Pantoténico que nos ayuda a combatir el estrés, las migrañas y baja nuestro colesterol malo.
También nos aportan potasio, fibra, hierro, magnesio y otros minerales en menor proporción.
Un estupendo aliciente para probar esta deliciosa receta.

INGREDIENTES:
230gr. de Masa quebrada (yo la utilicé comprada, fresca)
500gr. de champiñones frescos
250 gr. de queso crema light
3 huevos grandes.
50 gr. de queso rochefort (podéis usar otro que os guste)
Unos tomatitos cherry.
100 gr. de jamón.
Un poquito de aceite de oliva, una pizca de ajo en polvo, sal al gusto.
ASÍ LO PREPARÉ:
Poner el horno a 180ºC.
Disponer la masa brisa en una fuente redonda apta para el horno.

(La fuente que he utilizado es de 30 cm por 3,5 de profundidad, perfecta para la masa brisa redonda que venden en los super-mercados)
Bajo ella y sobre ella, papel de hornear, para que no se pegue. Pinchar la superficie para que no se hinche durante la cocción, poniendo unos garbanzos secos para ayudar en este proceso.

En 10 minutos la tendremos ligeramente dorada.
Mientras se nos dora la masa brisa, saltear los champiñones a fuego vivo con una pizca de aceite, para que eliminen el exceso de agua.
Cuando estén doraditos, apartar y reservar.
En una sartén, freír la cebolla muy picadita con una pizca de sal. Cuando esté dorada, retirar.
En un recipiente hondo, batir los huevos con una pizca de sal, añadir los champiñones que teníamos reservados, la cebolla, una pizca de ajo en polvo, el queso crema, el jamón troceado y si queréis un poquito de perejil.
Mezclar con ayuda de unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea.
Disponer sobre la fuente con la masa brisa, que ya habremos sacado del horno, poner si os gusta unos trocitos de queso azul o rochefor y unos tomatitos cherry e introducir de nuevo en el horno, a media-baja altura, calor arriba y abajo durante unos 45 minutos, o hasta que veáis que adquiere un bonito tono dorado y al pinchar con una brocheta, esta sale limpia.
Y  a partir de ahora….
¡¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y MUCHAS GRACIAS POR ACOMPAÑARME!!!!!
                  ¡¡¡ MUYYY FELIZ SEMANA!!!

                              ¡¡¡MIL GRÁCIAS POR VUESTROS COMENTARIOS!!!
 
 
 
 
 
 


domingo, 29 de junio de 2014

TARTA MOUSE DE QUESO Y CEREZAS SIN HORNO


Con esta suave delicia, me tomo unas vacaciones, espero seguir contando con vuestra compañia y encontrarnos muy pronto de nuevo!!!
¡¡¡Que paseis un maravilloso verano!!!
Esta tarta es casi como una mouse, tan suave y esponjosa que se deshace en la boca.
Hace tiempo compré un tarro de cerezas en almíbar, pensaba hacer un postre con ellas, pero lo dejé y al final olvidé el postre que tenía pensado hacer.

Hasta que navegando por la red descubrí http://www.ladulzurademari.es/2014 vi esta suave tarta y en ella me he inspirado para realizar esta ligera delicia.
Podeís utilizar cerezas naturales, cuando elaboré esta tarta aún no estaban de temporada, sólo quitar el hueso y el resto hacedlo igual.
 
INGREDIENTES:

440 gr. de queso crema light (2 tarrinas)

125 gr. de galletas tipo María

80 gr. de margarina light.

3 Cdas. de azúcar.

100 gr. de leche semi-desnatada

6 hojas de gelatina.

130 gr. de almíbar. (de las cerezas) O hacedlo con agua y azúcar al gusto.
COBERTURA:

1 Cda. De harina de maíz
1 Cda. De azúcar
cucharadas de cerezas trituradas
El zumo de medio limón
200 gr. de cerezas en almíbar

ASÍ LA PREPARÉ:

Triturar las galletas con ayuda de la batidora o un rodillo, mezclar con la margarina derretida y distribuir uniformemente por toda la base del molde.

Introducir en el congelador durante una media hora para que se endurezca.

Poner las hojas de gelatina en un bol con agua para que se hidraten.

Calentar la leche en el micro-ondas durante un minuto, sacar y echar las hojas de gelatina bien escurridas; mezclar hasta que se deshagan.

Mezclar en un recipiente el queso, la leche, el azúcar y el almíbar, hasta obtener una mezcla homogénea.

Echar en el molde que habremos sacado del congelador y reservar.

Mientras preparar la cobertura, poniendo en un cazo 3 cucharadas de cerezas trituradas, el zumo de medio limón, 1 cucharada de azúcar y la cucharada de harina de maíz, mezclar constantemente a fuego medio, hasta que adquiera consistencia.

Cubrir la superficie de la tarta con cerezas y a continuación echar la mezcla anterior con ayuda de una cuchara, para que no caiga en cascada y penetre en la masa, sino que queda sobre ella.

Introducir en el frigorífico para que tome cuerpo y en una hora ya podréis….

              ¡¡¡¡ DISFRUTAR,     DE ESTA SUAVE DELICIA!!!
                                 SALUD  Y  MUY FELIZ VERANO !!!!
    ¡¡¡¡¡ NO DEJÉIS DE VISITARME ;) !!!!!

        ¡¡¡GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!
              ¡¡¡OS ESPERO A LA VUELTA!!!