domingo, 29 de junio de 2014

TARTA MOUSE DE QUESO Y CEREZAS SIN HORNO


Con esta suave delicia, me tomo unas vacaciones, espero seguir contando con vuestra compañia y encontrarnos muy pronto de nuevo!!!
¡¡¡Que paseis un maravilloso verano!!!
Esta tarta es casi como una mouse, tan suave y esponjosa que se deshace en la boca.
Hace tiempo compré un tarro de cerezas en almíbar, pensaba hacer un postre con ellas, pero lo dejé y al final olvidé el postre que tenía pensado hacer.

Hasta que navegando por la red descubrí http://www.ladulzurademari.es/2014 vi esta suave tarta y en ella me he inspirado para realizar esta ligera delicia.
Podeís utilizar cerezas naturales, cuando elaboré esta tarta aún no estaban de temporada, sólo quitar el hueso y el resto hacedlo igual.
 
INGREDIENTES:

440 gr. de queso crema light (2 tarrinas)

125 gr. de galletas tipo María

80 gr. de margarina light.

3 Cdas. de azúcar.

100 gr. de leche semi-desnatada

6 hojas de gelatina.

130 gr. de almíbar. (de las cerezas) O hacedlo con agua y azúcar al gusto.
COBERTURA:

1 Cda. De harina de maíz
1 Cda. De azúcar
cucharadas de cerezas trituradas
El zumo de medio limón
200 gr. de cerezas en almíbar

ASÍ LA PREPARÉ:

Triturar las galletas con ayuda de la batidora o un rodillo, mezclar con la margarina derretida y distribuir uniformemente por toda la base del molde.

Introducir en el congelador durante una media hora para que se endurezca.

Poner las hojas de gelatina en un bol con agua para que se hidraten.

Calentar la leche en el micro-ondas durante un minuto, sacar y echar las hojas de gelatina bien escurridas; mezclar hasta que se deshagan.

Mezclar en un recipiente el queso, la leche, el azúcar y el almíbar, hasta obtener una mezcla homogénea.

Echar en el molde que habremos sacado del congelador y reservar.

Mientras preparar la cobertura, poniendo en un cazo 3 cucharadas de cerezas trituradas, el zumo de medio limón, 1 cucharada de azúcar y la cucharada de harina de maíz, mezclar constantemente a fuego medio, hasta que adquiera consistencia.

Cubrir la superficie de la tarta con cerezas y a continuación echar la mezcla anterior con ayuda de una cuchara, para que no caiga en cascada y penetre en la masa, sino que queda sobre ella.

Introducir en el frigorífico para que tome cuerpo y en una hora ya podréis….

              ¡¡¡¡ DISFRUTAR,     DE ESTA SUAVE DELICIA!!!
                                 SALUD  Y  MUY FELIZ VERANO !!!!
    ¡¡¡¡¡ NO DEJÉIS DE VISITARME ;) !!!!!

        ¡¡¡GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!
              ¡¡¡OS ESPERO A LA VUELTA!!!

 

 

domingo, 22 de junio de 2014

FAJITAS CON ACELGAS, UVAS Y QUESO.


No siempre apetece un plato de verduras, quizás es más fácil comer un poco de fiambre o unos fritos y ya está.
Por eso os muestro maneras ricas, sanas y atractivas para presentar un delicioso plato en nuestra mesa, que está lleno de propiedades y se hace en poco más de 7 minutos.
Podéis cambiar la verdura, el tipo de queso e incluir otros ingredientes, pero os garantizo que este que os presento, está riquísimo. Y sí sólo esto no os anima dejadme deciros algunas de las numerosas virtudes de esta verdura:
Los estudios científicos nos indican que poseen un gran contenido en “Folatos” que son las vitaminas que actúan directamente en la producción de glóbulos blancos y rojos y en la formación de anticuerpos, algo muy beneficioso para nuestro organismo.
También presenta un gran contenido en betacarotenos, que colaboran en la síntesis de la vitamina A, excelente para el buen estado de nuestra piel, cabello y visión. Y además posee antioxidantes naturales que ayudan a ralentizar el envejecimiento.
También tienen una gran cantidad de potasio, magnesio y yodo, excelentes para el buen funcionamiento de nuestros intestinos y la buena salud de nuestros músculos y tiroides.
INGREDIENTES:
Fajitas de trigo, tipo “burrito”.
2 bolsas de acelgas limpias y troceadas ( o si preferís podéis comprar manojos)
300 gr. de uvas,
4 lonchas de queso tipo sándwich.
Unas gotas de aceite de oliva, una pizca de sal.

ASÍ LO PREPARÉ:
Poner unas gotas de aceite en un recipiente hondo, calentar, poner en el las acelgas y tapar para que se hagan al vapor.
Como las uvas eran grandes, las partí por la mitad y eliminé el pipo.
En otra sartén con una cucharadita de margarina o aceite, saltear las uvas a fuego vivo, para que queden doradas y se ablanden.
Cuando las acelgas estén tiernas, unos 8 minutos, añadirle las uvas, echar un poquito de sal, mezclar y reservar.
En una sartén limpia, poner una fajita a fuego medio, disponer el relleno sobre ella, dejando libres los extremos, poner todo alrededor el queso en tiras, sobre todo ello otra fajita y presionar para que se funda el queso y quede sellada.
Voltear con cuidado con la ayuda de una espátula de cocina y dejar dorar por el otro lado.
Servir y si queréis añadir más proteína, poner unos trocitos de jamón serrano…


¡¡¡  A TODOS LOS QUE ME VISITÁIS, GRACIAS POR PASAROS POR AQUÍ Y TOMAROS LA MOLESTIA DE DEJAR UN COMENTARIO, ESTE BLOG SE ALIMENTA DE ELLOS Y PARA MÍ ES UNA GRAN SATISFACCIÓN!!!

              ¡¡¡ A TODOS VOSOTROS...SALUD, DISFRUTAD Y …
                   GRACIAS POR ACOMPAÑARME!!!
            ¡¡¡QUE DISFRUTÉIS DE UNA ESTUPENDA SEMANA!!!  ^-^

domingo, 15 de junio de 2014

PASTEL DE MERLUZA





 A veces, hay personas un poco reticentes a comer pescado, porque tiene espinas, porque no les gusta su aspecto, porque ni se animan a probarlo y ya deciden que no les gusta…
Pero si ese pescado no tiene espinas y además tiene una presencia atractiva que anima a comerlo….¡¡Se solucionó el problema!!
En este caso el pastel lo he preparado con filetes de merluza congelada que vienen muy bien presentados y sin una sola espina, por lo que nos ahorramos el paso de ir quitándolas.
Además son económicos y con muchas propiedades para nuestra buena salud:
Es un pescado blanco con sólo un 2% de grasa y 65 calorías por cada 100 gramos. Es ideal si estamos haciendo dieta para bajar de peso, si lo cocinamos a la plancha, al horno o hervido.
Posee un alto contenido en proteínas completas , con numerosos minerales, como el potasio, fósforo y magnesio, ideales para la actividad muscular, el buen estado de nuestros huesos, dientes y refuerzo de nuestro sistema inmune. Vitaminas del grupo B, esenciales para la formación de los glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
INGREDIENTES:

5 FILETES DE MERLUZA ( 600 GR.)

3 HUEVOS.

1 TARRINA DE QUESO CREMA 250 GRAMOS(en mi caso light)

5 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE CASERA ( está más rica, pero podéis poner tomate frito de bote)

1 hoja de laurel, un trocito de cebolla, sal y agua.

Margarina o aceite para engrasar el molde y queso rallado para “encamisar” el molde.

ASÍ LO PREPARÉ:

Hervir los filetes de merluza en agua con un poquito de sal, una hoja de laurel y un trozo de cebolla durante 5 minutos, para que no se sequen y después queden jugosos.
Escurrir, trocear y reservar.
Batir los tres huevos en un bol y añadir el queso crema, mezclar con ayuda de unas varillas para que quede bien integrado.
Añadir la merluza desmigada y la salsa de tomate (AQUÍ).
Engrasar el molde con margarina o aceite y echar pan rallado, quitar el exceso y echar la mezcla anterior en él.
Meter en otro molde más grande con agua caliente, para hacer al “BAÑO MARÍA”. E introducir en el horno caliente a 180ºC, durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.

Sacar, dejar templar y desmoldar.

Adornar (OPCIONAL)  con unos gambones o langostinos salteados y acompañar de mahonesa o salsa de tomate.
Y si le queréis dar un toque muy especial... mezclar una cucharada de mostaza "a la Antigüa" con Mahonesa casera...ummmmmh!!!

Y AHORA SÍ.....            

       ¡¡¡ SALUD, DISFRUTAD Y GRACIAS POR ACOMPAÑARME!!!

        ¡¡¡ QUE TENGÁIS UNA SEMANA ESTUPENDA!!! ^-^

domingo, 8 de junio de 2014

TARTA DE CEREZAS O CLAFOUTIS



Las cerezas son una de las frutas que más me gusta, aún recuerdo haberme subido en un árbol de niña, recogerlas y comerlas a continuación, que delicioso y dulce sabor….
Me han regalado una caja de “Cerezas del Jerte” deliciosas y muy dulces, en su justo punto de maduración y pensé.. ”este es el mejor momento para preparar un postre estupendo”, Tarta de Cerezas o Clafoutis de Cerezas como también es conocida.
Antes os quiero dar un pequeño apunte de las virtudes de este precioso fruto.
Su pequeño tamaño esconde en su interior grandes propiedades, como las antocianinas, poderoso antioxidante, excelente para combatir las enfermedades del corazón y el cáncer.
La melatonina también presente, nos ayuda a regular el ciclo del sueño.
Poseen casi 20 veces más vitamina A que las fresas y los arándanos.
Ricas en vitamina C, E y minerales como el potasio, magnesio, hierro y  ácido fólico.
Son un antiinflamatorio natural, excelentes para los que padecemos artritis o gota.
Son muy buenas para el proceso digestivo,  ya que al comerlas segregamos más cantidad de jugos que ayudan en este proceso.
Un delicioso super-alimento!!!  Pon cerezas en tu dieta;)

INGREDIENTES:

400 GR. DE CEREZAS.
140 GR. DE AZÚCAR ( puse la mitad blanco y la otra mitad moreno)
4 HUEVOS L.
80 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA ( SI NO TIENES SUSTITUYE DOS CUCHARADAS DE HARINA NORMAL, POR 2 DE HARINA DE MAIZ)
250 ML. DE LECHE (yo puse semi-desnatada)
60 GR. DE MARGARINA LIGHT (MANTEQUILLA EN LA RECETA ORIGINAL)
UNA PIZCA DE SAL, UNA CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA Y AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR.

ASÍ  LO PREPARÉ:

Lavar  cuidadosamente las cerezas, quitarlas el rabito y secar con papel de cocina o un paño limpio. No hay que quitar los huesos, ya que durante la cocción aportan sabor a la tarta.
Poner las cerezas secas en un cuenco con una cucharada de azúcar y reservar.
En otro cuenco preparar la mezcla siguiente: los huevos con el azúcar y batir con unas varillas, añadir poco a poco la harina, la leche, la margarina fundida, la esencia de vainilla, y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Dejar reposar media hora.
Calentar el horno a 180ºC.
Untar el  molde  (de silicona de 30x 22 x5 cm.) con margarina o mantequilla y echar en él las cerezas, a continuación poner la mezcla que habíamos dejado reposar, unas virutas de margarina e introducir en el horno caliente durante unos 40 minutos, a altura media-baja.
Si vemos que nuestra tarta está suficientemente dorada y al pincharla con una brocheta aún sale húmeda, tapar con papel de aluminio y dejar hacer unos 5 o 10 minutos más.
Sacar del horno, dejar enfriar y decorar con azúcar glas.

Podéis desmoldar con cuidado, disponer sobre una fuente y….

¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y … QUE TENGAIS UNA SEMANA ESTUPENDA!!!

Información nutricional basada en información de : http://ecocosas.com

ME INSPIRÉ EN WEB: http://www.gastronomiaycia.com


 

 

sábado, 31 de mayo de 2014

PAN BRIE CON POOLISH

 


El POOLISH, es un tipo de masa madre que no requiere más que un día para su elaboración, se denomina también “esponja” y es la base de nuestro pan, que en este caso es el PAN BRIÉ, DE la vecina Francia, más en concreto del norte, región de NORMANDÍA, dónde hemos visitado y probado este riquísimo pan de la mano de nuestra amigas viajeras, Bake The World.
Este pan tradicional, debe su nombre al verbo “brier” o lo que es lo mismo, “aporrear”.
La preparación de esta masa, se toma su tiempo, pero el resultado bien merece la pena, una deliciosa  y apretada miga y una corteza crujiente que hará que cualquier acompañamiento nos sepa mejor.
Tomaros el tiempo necesario y disfrutaréis mezclando los ingredientes, viendo como se produce el milagro del “poolish” y el delicioso olor a levadura de panadero que desprende la masa cuando va fermentando lentamente.
INGREDIENTES:

        PRE-FERMENTO: 450gr. de harina de fuerza

                               300gr. de agua

                               2 ctas. de sal

                               5 gr. de levadura fresca (una pizca)
MASA:       200 gr. de harina de fuerza.

                45gr. de agua.
                5 gr. de levadura fresca (de panadero)

                30 gr. de aceite de oliva virgen (mantequilla en la receta tradicional)

ASÍ LO PREPARÉ:

Por la tarde hice el poolish o prefermento y al día siguiente elaboré el pan.

Mezclar todos los ingredientes del poolish en un recipiente, tapar y dejar 2 horas a temperatura ambiente.
Luego introducir tapado en la nevera y dejar toda la noche.
Por la mañana sacar el poolish, dejar una hora a temperatura ambiente para que se active .
Mezclar los ingredientes de la masa en otro recipiente, integrar bien y hacerlos trocitos e ir incorporándolos al poolish.
Ahora comienza el “aporreado”… hacer como con la elaboración del hojaldre, con ayuda del rodillo hacer una plancha y plegar a modo de sobre, repetir varias veces esta operación.
Por último enrollar la plancha como un rulo, tapar y dejar reposar media hora.
Finalmente, hacer dos porciones y dar forma de barras sin ayuda de harina hacer lo cortes y tapar con un paño ;dejar reposar una hora.
Cocer en horno caliente a unos 220ºC, con vapor inicial  (podéis ayudaros con un vaporizador) durante unos 30 minutos, o hasta que tenga el tono dorado que os guste.
Y ahora comienza lo mejor, ummmmh!!!
        ¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y  GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!
 
 
 
 
 
 

domingo, 25 de mayo de 2014

PUDIN DE BOLLOS DE ANÍS




Esta es una receta de aprovechamiento, pero no por ello, deja de estar deliciosa y con un suave paladar.
A veces, se nos pone duro un bizcocho, o como a mí, en este caso, unas ricas tortas de anís, que sin darme cuenta, se pusieron como una piedra, pero no me apetecía tomarlas echándolas en el café.
De ahí salió este rico y suave pudin, con un dulce sabor a anises.
Sencillísimo de preparar y una delicia para acompañar comidas y meriendas.

INGREDIENTES:

250 gr. de tortas de anís duras (bizcochos, pan de leche, etc)

700 ml. de leche semi-desnatada.

1 sobre de flan chino

3 cucharadas de azúcar (al gusto, si os gusta muy dulce, poner 5)

Caramelo para el molde (puede ser de bote)

ASÍ LO PREPARÉ:

Trocear los bollos, e introducir en la batidora.
Preparar el flan, con la leche y el azúcar siguiendo las instrucciones del fabricante.
Añadir el preparado de flan a los bollos troceados y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Caramelizar el molde e introducir la mezcla anterior en él.
Dejar a temperatura ambiente, hasta que se temple.
Introducir en el frigorífico y en cuanto tome cuerpo, podemos servir en una fuente.

Espero que os guste!!!

¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y …GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!

                        QUE TENGAÍS UNA SEMANA ESTUPENDA!!!!  ^_^

domingo, 18 de mayo de 2014

TARTA DE HOJALDRE CON JUDIAS VERDES Y QUESO


 Unas sencillas judías verdes, pueden vestirse de fiesta con un traje de hojaldre y parecer un plato de lujo, como este que he preparado en un momento y que os aseguro, queda realmente delicioso.
Aunque el hojaldre lleva grasa, el resto de la receta apenas tiene, sólo los quesos, que en uno de los casos es Havarti Light; el Rochefort añade algo de grasa y por supuesto un gran sabor. Si no sois amigos de este queso, podéis poner los que más se acerquen a vuestros gustos culinarios.

Las judías verdes, apenas si aportan 30 calorías por 100 gr; son una fuente de fibra y ricas en minerales, como el potasio, calcio y en menos cantidad, yodo, fósforo, magnesio y hierro.
También son una fuente de vitamina C, A y B, por lo que nos aportan numerosos beneficios en nuestra dieta.
El aporte de queso en la receta, aumenta el contenido de esta en calcio, excelente para nuestros huesos.
Por lo tanto, esta tarta salada, además de estar muy rica, nos aporta muchos beneficios, siendo una forma diferente de introducir verdura en nuestra dieta.

INGREDIENTES:

500 gr. de judías verdes.
1 plancha de hojaldre (redondo 230 gr)
100 gr. de queso Havarti Light
100 gr. de Rochefort
1 lata pequeña de pimientos rojos.

ASÍ LO PREPARÉ:

Limpiar y trocear las judías verdes y poner a hervir con poco agua y una pizca de sal, tapando el recipiente, para que se hagan al vapor y no pierdan sus propiedades.
A los 8 minutos de hervir, escurrir y pasar por agua fría para que se corte la cocción, es conveniente que estén “al dente”, poco hechas, para que no se pasen al introducir en el horno. Escurrir cuidadosamente y reservar.
Poner a calentar el horno a 180ºC.
Pinchar el hojaldre dejando un borde de unos 2 o 3 centímetros alrededor.
Disponer las judías verdes, ya escurridas en toda la superficie del hojaldre en crudo, reservando el borde exterior.
Trocear el queso al gusto y el pimiento rojo y disponer por toda la superficie de la tarta.
Pintar el hojaldre que queda libre con huevo batido.
Introducir en el horno caliente, hasta que el hojaldre tome un bonito tono dorado.
Sacar, disponer en una fuente, regar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y…

        ¡¡¡¡ SALUD, DISFRUTAD  Y GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA !!!!!

                        ¡¡¡ FELIZ SEMANA !!!