domingo, 21 de septiembre de 2014

PURÉ DE PATATAS CON ATÚN , EN 10 MINUTOS



Este plato tan sencillo, está lleno de beneficios para nuestra salud y es una forma muy cómoda, económica y sencilla de aportar pescado azul en nuestra dieta, con los nutrientes intactos , nos aportan vitamina E. B3, Yodo ( es uno de los alimentos más ricos en este mineral), Potasio, Calcio, Hierro, y paro aquí , porque no quiero aburriros…

El Yodo nos ayuda a regular nuestro colesterol, a procesar los hidratos de carbono, regula los niveles de energía y fortalece el cabello y la piel.

El atún también es importante para nuestro sistema circulatorio, y sus antioxidantes son excelentes para nuestra vista.

Su vitamina B ayuda a reducir nuestro colesterol malo, y ayuda a combatir la diabetes y la artritis.

No podéis negaros a poner este rico pescado en vuestra dieta y si es en conserva, más fácil y cómodo imposible.

Además hoy podemos elegir numerosos formatos, sin sal, al natural bajo en grasa…. A gusto del consumidor.

Otro ingrediente principal de esta receta es la humilde patata, que cocinada como en este caso al vapor, no aporta grasas, por lo que nos ofrece sus cualidades intactas, ayuda a nuestra presión arterial, nos aporta vitamina C, A, B.. Potasio, fósforo, Magnesio… Ayuda a eliminar líquidos y rica en hidratos de carbono, hace que este plato se convierta en un excelente y sano plato único.

Esta receta es muy fácil de comer, algo imprescindibles para  los mayores con problemas de masticación  y los niños, evitando el peligro de que encuentren alguna espina.

INGREDIENTES:

1 Kg. De patatas
4 latas de atún 80gr. por lata (lo puse en aceite, pero podéis elegir el que más os guste)
1 Cucharada de Aceite de oliva,
150 ml. de agua. 150 ml. de leche. Perejil, sal al gusto.

ASÍ LO PREPARÉ:

Primero preparamos el puré de patatas, pelamos y troceamos las patatas, las incorporamos 150ml de agua para ayudar a su cocción y las introducimos en un recipiente apto para el microondas. Yo utilicé uno de estos que hay para cocer al vapor.

Las dejamos hacer unos 8 minutos a temperatura máxima. Comprobamos que estén tiernas y las introducimos en el recipiente de la batidora con una cucharadita de perejil (si os gusta) 150 ml. de leche, el perejil, la cucharada de aceite y una pizca de sal.

Batir hasta obtener un puré cremoso, añadir el atún escurrido o prescindir de la cucharada de aceite y poner parte del aceite de las latas de atún y volver a batir.

Servir caliente en una fuente adornando con unos trocitos de atún y unas rodajas de tomate…

Y si queréis darle un toque delicioso, ponerle queso rallado e introducir de nuevo en el microondas....ummmmmh, delicioso!!!

Podéis hacer esta receta con otro pescado, como caballa, también azul pero algo más fuerte de sabor.


¡¡¡¡ SALUD Y DISFRUTAD DE ESTE RICO Y SANO PLATO!!!


¡¡¡¡¡¡ Gracias por vuestra compañía y muyyy FELIZ SEMANA!!!!!!

domingo, 14 de septiembre de 2014

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y BROTES TIERNOS




¿Qué tal si seguimos con platos con pocas calorías, atractivos a la vista y que nos produzcan saciedad? pues nada mejor que una rica ensalada para conseguir estos tres objetivos y de paso poner vitaminas, minerales y fibra en nuestra dieta, nuestra silueta lo agradecerá y principalmente nuestra salud,
Una buena ensalada con fruta, verdura y proteínas, puede ser un excelente y refrescante plato único, así tendremos una comida, sana y ligera que nos proporcionará una buena digestión y nos aportará vitaminas, minerales, fibra y proteínas.
Además la tendremos lista en tan sólo unos minutos y sin pasar calor ni tiempo en la cocina.
Si estáis en la zona del planeta dónde ahora es invierno, siempre viene bien una buena ensalada para completar otros platos más ricos en calorías, con ella nos ayudamos a digerir otras recetas más contundentes.


Y PARA QUE TENGAIS DÓNDE ELEGIR OS DEJO OTRAS RIQUÍSIMAS ENSALADAS QUE OS ASEGURO OS GUSTARÁN!!!


INGREDIENTES:

1 BOLSA DE ENSALADA DE BROTES TIERNOS (Canónigos, brotes de espinacas y diferentes tipos de lechuga)
2 o 3 melocotones.
1 Tomate grande o 2 ( en este caso de la huerta)
Mortadela siciliana ( o jamón york, atún, huevo cocido… la proteína que queráis y más os guste)
Un poco de sal, y mostaza a la miel.
Si no os gusta podéis poner salsa de yogur o el aderezo tradicional, aceite de oliva, sal y un toque de vinagre balsámico de Módena o de Jerez.

PREPARACIÓN:
Es tan sencilla como disponer los brotes tiernos en una fuente, pelar la fruta y colocarla sobre la fuente al gusto y lo mismo con el tomate y la mortadela o la proteína que decidáis a aportar, sazonar y regar con la salsa y en sólo unos minutos podéis…..

¡¡¡¡ DISFRUTAR DE ESTA RICA, SANA Y COLORIDA ENSALADA!!!!

SALUD Y QUE TENGÁIS UNA MARAVILLOSA SEMANA!!!!

                ¡¡¡¡ GRACIAS POR VUESTRA VISITA Y COMENTARIOS!!!!

domingo, 7 de septiembre de 2014

PASTEL DE CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y QUESO

 








BIENVENIDOS Y HOLA DE NUEVO!!!!

Espero que halláis disfrutado de un estupendo verano si habéis tenido vacaciones, o igualmente, si aún no las habéis tenido.

Si habéis tenido la fortuna de visitar algún lugar y habéis disfrutado de sus paisajes y su gastronomía, es fácil que como me ha pasado a mí, vengáis con algún kilo de más, así que “pelillos a la mar” y después de haber disfrutado, vamos a intentar recuperar el tipo, o al menos no ponernos más kilos encima.

Por eso creo que lo mejor es recobrar una alimentación sana y equilibrada. introduciendo verduras, hortalizas, legumbres y frutas en nuestra dieta, a veces hemos de hacerlo de forma atractiva, como en esta riquísima quiché,para que los que son más reticentes a comerlas lo hagan sin darse cuenta apenas.
 

Este pastel salado tipo quiché es una delicia que puede muy bien, recibir a nuestros invitados y que podemos tener preparado de antemano, para evitarnos agobios de última hora.
Además por sus ingredientes, es sano y ligero, apto para todos los gustos, seguro que agrada a grandes y pequeños, por su suavidad y textura jugosa con el toque crujiente de la masa quebrada.
Podéis hacerlo por la mañana para no pasar calor con el horno y servir frío o darle un pequeño toque de calor en el último momento.
Además su principal ingrediente, los champiñones aportan numerosos beneficios a nuestra dieta, pues son ricos en Vitamina B5 o Ácido Pantoténico que nos ayuda a combatir el estrés, las migrañas y baja nuestro colesterol malo.
También nos aportan potasio, fibra, hierro, magnesio y otros minerales en menor proporción.
Un estupendo aliciente para probar esta deliciosa receta.

INGREDIENTES:
230gr. de Masa quebrada (yo la utilicé comprada, fresca)
500gr. de champiñones frescos
250 gr. de queso crema light
3 huevos grandes.
50 gr. de queso rochefort (podéis usar otro que os guste)
Unos tomatitos cherry.
100 gr. de jamón.
Un poquito de aceite de oliva, una pizca de ajo en polvo, sal al gusto.
ASÍ LO PREPARÉ:
Poner el horno a 180ºC.
Disponer la masa brisa en una fuente redonda apta para el horno.

(La fuente que he utilizado es de 30 cm por 3,5 de profundidad, perfecta para la masa brisa redonda que venden en los super-mercados)
Bajo ella y sobre ella, papel de hornear, para que no se pegue. Pinchar la superficie para que no se hinche durante la cocción, poniendo unos garbanzos secos para ayudar en este proceso.

En 10 minutos la tendremos ligeramente dorada.
Mientras se nos dora la masa brisa, saltear los champiñones a fuego vivo con una pizca de aceite, para que eliminen el exceso de agua.
Cuando estén doraditos, apartar y reservar.
En una sartén, freír la cebolla muy picadita con una pizca de sal. Cuando esté dorada, retirar.
En un recipiente hondo, batir los huevos con una pizca de sal, añadir los champiñones que teníamos reservados, la cebolla, una pizca de ajo en polvo, el queso crema, el jamón troceado y si queréis un poquito de perejil.
Mezclar con ayuda de unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea.
Disponer sobre la fuente con la masa brisa, que ya habremos sacado del horno, poner si os gusta unos trocitos de queso azul o rochefor y unos tomatitos cherry e introducir de nuevo en el horno, a media-baja altura, calor arriba y abajo durante unos 45 minutos, o hasta que veáis que adquiere un bonito tono dorado y al pinchar con una brocheta, esta sale limpia.
Y  a partir de ahora….
¡¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y MUCHAS GRACIAS POR ACOMPAÑARME!!!!!
                  ¡¡¡ MUYYY FELIZ SEMANA!!!

                              ¡¡¡MIL GRÁCIAS POR VUESTROS COMENTARIOS!!!
 
 
 
 
 
 


domingo, 29 de junio de 2014

TARTA MOUSE DE QUESO Y CEREZAS SIN HORNO


Con esta suave delicia, me tomo unas vacaciones, espero seguir contando con vuestra compañia y encontrarnos muy pronto de nuevo!!!
¡¡¡Que paseis un maravilloso verano!!!
Esta tarta es casi como una mouse, tan suave y esponjosa que se deshace en la boca.
Hace tiempo compré un tarro de cerezas en almíbar, pensaba hacer un postre con ellas, pero lo dejé y al final olvidé el postre que tenía pensado hacer.

Hasta que navegando por la red descubrí http://www.ladulzurademari.es/2014 vi esta suave tarta y en ella me he inspirado para realizar esta ligera delicia.
Podeís utilizar cerezas naturales, cuando elaboré esta tarta aún no estaban de temporada, sólo quitar el hueso y el resto hacedlo igual.
 
INGREDIENTES:

440 gr. de queso crema light (2 tarrinas)

125 gr. de galletas tipo María

80 gr. de margarina light.

3 Cdas. de azúcar.

100 gr. de leche semi-desnatada

6 hojas de gelatina.

130 gr. de almíbar. (de las cerezas) O hacedlo con agua y azúcar al gusto.
COBERTURA:

1 Cda. De harina de maíz
1 Cda. De azúcar
cucharadas de cerezas trituradas
El zumo de medio limón
200 gr. de cerezas en almíbar

ASÍ LA PREPARÉ:

Triturar las galletas con ayuda de la batidora o un rodillo, mezclar con la margarina derretida y distribuir uniformemente por toda la base del molde.

Introducir en el congelador durante una media hora para que se endurezca.

Poner las hojas de gelatina en un bol con agua para que se hidraten.

Calentar la leche en el micro-ondas durante un minuto, sacar y echar las hojas de gelatina bien escurridas; mezclar hasta que se deshagan.

Mezclar en un recipiente el queso, la leche, el azúcar y el almíbar, hasta obtener una mezcla homogénea.

Echar en el molde que habremos sacado del congelador y reservar.

Mientras preparar la cobertura, poniendo en un cazo 3 cucharadas de cerezas trituradas, el zumo de medio limón, 1 cucharada de azúcar y la cucharada de harina de maíz, mezclar constantemente a fuego medio, hasta que adquiera consistencia.

Cubrir la superficie de la tarta con cerezas y a continuación echar la mezcla anterior con ayuda de una cuchara, para que no caiga en cascada y penetre en la masa, sino que queda sobre ella.

Introducir en el frigorífico para que tome cuerpo y en una hora ya podréis….

              ¡¡¡¡ DISFRUTAR,     DE ESTA SUAVE DELICIA!!!
                                 SALUD  Y  MUY FELIZ VERANO !!!!
    ¡¡¡¡¡ NO DEJÉIS DE VISITARME ;) !!!!!

        ¡¡¡GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!
              ¡¡¡OS ESPERO A LA VUELTA!!!

 

 

domingo, 22 de junio de 2014

FAJITAS CON ACELGAS, UVAS Y QUESO.


No siempre apetece un plato de verduras, quizás es más fácil comer un poco de fiambre o unos fritos y ya está.
Por eso os muestro maneras ricas, sanas y atractivas para presentar un delicioso plato en nuestra mesa, que está lleno de propiedades y se hace en poco más de 7 minutos.
Podéis cambiar la verdura, el tipo de queso e incluir otros ingredientes, pero os garantizo que este que os presento, está riquísimo. Y sí sólo esto no os anima dejadme deciros algunas de las numerosas virtudes de esta verdura:
Los estudios científicos nos indican que poseen un gran contenido en “Folatos” que son las vitaminas que actúan directamente en la producción de glóbulos blancos y rojos y en la formación de anticuerpos, algo muy beneficioso para nuestro organismo.
También presenta un gran contenido en betacarotenos, que colaboran en la síntesis de la vitamina A, excelente para el buen estado de nuestra piel, cabello y visión. Y además posee antioxidantes naturales que ayudan a ralentizar el envejecimiento.
También tienen una gran cantidad de potasio, magnesio y yodo, excelentes para el buen funcionamiento de nuestros intestinos y la buena salud de nuestros músculos y tiroides.
INGREDIENTES:
Fajitas de trigo, tipo “burrito”.
2 bolsas de acelgas limpias y troceadas ( o si preferís podéis comprar manojos)
300 gr. de uvas,
4 lonchas de queso tipo sándwich.
Unas gotas de aceite de oliva, una pizca de sal.

ASÍ LO PREPARÉ:
Poner unas gotas de aceite en un recipiente hondo, calentar, poner en el las acelgas y tapar para que se hagan al vapor.
Como las uvas eran grandes, las partí por la mitad y eliminé el pipo.
En otra sartén con una cucharadita de margarina o aceite, saltear las uvas a fuego vivo, para que queden doradas y se ablanden.
Cuando las acelgas estén tiernas, unos 8 minutos, añadirle las uvas, echar un poquito de sal, mezclar y reservar.
En una sartén limpia, poner una fajita a fuego medio, disponer el relleno sobre ella, dejando libres los extremos, poner todo alrededor el queso en tiras, sobre todo ello otra fajita y presionar para que se funda el queso y quede sellada.
Voltear con cuidado con la ayuda de una espátula de cocina y dejar dorar por el otro lado.
Servir y si queréis añadir más proteína, poner unos trocitos de jamón serrano…


¡¡¡  A TODOS LOS QUE ME VISITÁIS, GRACIAS POR PASAROS POR AQUÍ Y TOMAROS LA MOLESTIA DE DEJAR UN COMENTARIO, ESTE BLOG SE ALIMENTA DE ELLOS Y PARA MÍ ES UNA GRAN SATISFACCIÓN!!!

              ¡¡¡ A TODOS VOSOTROS...SALUD, DISFRUTAD Y …
                   GRACIAS POR ACOMPAÑARME!!!
            ¡¡¡QUE DISFRUTÉIS DE UNA ESTUPENDA SEMANA!!!  ^-^

domingo, 15 de junio de 2014

PASTEL DE MERLUZA





 A veces, hay personas un poco reticentes a comer pescado, porque tiene espinas, porque no les gusta su aspecto, porque ni se animan a probarlo y ya deciden que no les gusta…
Pero si ese pescado no tiene espinas y además tiene una presencia atractiva que anima a comerlo….¡¡Se solucionó el problema!!
En este caso el pastel lo he preparado con filetes de merluza congelada que vienen muy bien presentados y sin una sola espina, por lo que nos ahorramos el paso de ir quitándolas.
Además son económicos y con muchas propiedades para nuestra buena salud:
Es un pescado blanco con sólo un 2% de grasa y 65 calorías por cada 100 gramos. Es ideal si estamos haciendo dieta para bajar de peso, si lo cocinamos a la plancha, al horno o hervido.
Posee un alto contenido en proteínas completas , con numerosos minerales, como el potasio, fósforo y magnesio, ideales para la actividad muscular, el buen estado de nuestros huesos, dientes y refuerzo de nuestro sistema inmune. Vitaminas del grupo B, esenciales para la formación de los glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
INGREDIENTES:

5 FILETES DE MERLUZA ( 600 GR.)

3 HUEVOS.

1 TARRINA DE QUESO CREMA 250 GRAMOS(en mi caso light)

5 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE CASERA ( está más rica, pero podéis poner tomate frito de bote)

1 hoja de laurel, un trocito de cebolla, sal y agua.

Margarina o aceite para engrasar el molde y queso rallado para “encamisar” el molde.

ASÍ LO PREPARÉ:

Hervir los filetes de merluza en agua con un poquito de sal, una hoja de laurel y un trozo de cebolla durante 5 minutos, para que no se sequen y después queden jugosos.
Escurrir, trocear y reservar.
Batir los tres huevos en un bol y añadir el queso crema, mezclar con ayuda de unas varillas para que quede bien integrado.
Añadir la merluza desmigada y la salsa de tomate (AQUÍ).
Engrasar el molde con margarina o aceite y echar pan rallado, quitar el exceso y echar la mezcla anterior en él.
Meter en otro molde más grande con agua caliente, para hacer al “BAÑO MARÍA”. E introducir en el horno caliente a 180ºC, durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, esta salga limpia.

Sacar, dejar templar y desmoldar.

Adornar (OPCIONAL)  con unos gambones o langostinos salteados y acompañar de mahonesa o salsa de tomate.
Y si le queréis dar un toque muy especial... mezclar una cucharada de mostaza "a la Antigüa" con Mahonesa casera...ummmmmh!!!

Y AHORA SÍ.....            

       ¡¡¡ SALUD, DISFRUTAD Y GRACIAS POR ACOMPAÑARME!!!

        ¡¡¡ QUE TENGÁIS UNA SEMANA ESTUPENDA!!! ^-^

domingo, 8 de junio de 2014

TARTA DE CEREZAS O CLAFOUTIS



Las cerezas son una de las frutas que más me gusta, aún recuerdo haberme subido en un árbol de niña, recogerlas y comerlas a continuación, que delicioso y dulce sabor….
Me han regalado una caja de “Cerezas del Jerte” deliciosas y muy dulces, en su justo punto de maduración y pensé.. ”este es el mejor momento para preparar un postre estupendo”, Tarta de Cerezas o Clafoutis de Cerezas como también es conocida.
Antes os quiero dar un pequeño apunte de las virtudes de este precioso fruto.
Su pequeño tamaño esconde en su interior grandes propiedades, como las antocianinas, poderoso antioxidante, excelente para combatir las enfermedades del corazón y el cáncer.
La melatonina también presente, nos ayuda a regular el ciclo del sueño.
Poseen casi 20 veces más vitamina A que las fresas y los arándanos.
Ricas en vitamina C, E y minerales como el potasio, magnesio, hierro y  ácido fólico.
Son un antiinflamatorio natural, excelentes para los que padecemos artritis o gota.
Son muy buenas para el proceso digestivo,  ya que al comerlas segregamos más cantidad de jugos que ayudan en este proceso.
Un delicioso super-alimento!!!  Pon cerezas en tu dieta;)

INGREDIENTES:

400 GR. DE CEREZAS.
140 GR. DE AZÚCAR ( puse la mitad blanco y la otra mitad moreno)
4 HUEVOS L.
80 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA ( SI NO TIENES SUSTITUYE DOS CUCHARADAS DE HARINA NORMAL, POR 2 DE HARINA DE MAIZ)
250 ML. DE LECHE (yo puse semi-desnatada)
60 GR. DE MARGARINA LIGHT (MANTEQUILLA EN LA RECETA ORIGINAL)
UNA PIZCA DE SAL, UNA CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA Y AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR.

ASÍ  LO PREPARÉ:

Lavar  cuidadosamente las cerezas, quitarlas el rabito y secar con papel de cocina o un paño limpio. No hay que quitar los huesos, ya que durante la cocción aportan sabor a la tarta.
Poner las cerezas secas en un cuenco con una cucharada de azúcar y reservar.
En otro cuenco preparar la mezcla siguiente: los huevos con el azúcar y batir con unas varillas, añadir poco a poco la harina, la leche, la margarina fundida, la esencia de vainilla, y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Dejar reposar media hora.
Calentar el horno a 180ºC.
Untar el  molde  (de silicona de 30x 22 x5 cm.) con margarina o mantequilla y echar en él las cerezas, a continuación poner la mezcla que habíamos dejado reposar, unas virutas de margarina e introducir en el horno caliente durante unos 40 minutos, a altura media-baja.
Si vemos que nuestra tarta está suficientemente dorada y al pincharla con una brocheta aún sale húmeda, tapar con papel de aluminio y dejar hacer unos 5 o 10 minutos más.
Sacar del horno, dejar enfriar y decorar con azúcar glas.

Podéis desmoldar con cuidado, disponer sobre una fuente y….

¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y … QUE TENGAIS UNA SEMANA ESTUPENDA!!!

Información nutricional basada en información de : http://ecocosas.com

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